Reformationsbrötchen

Bulk: 03:00 | Proof: 01:00 | Bake: 20:00

Walnussbrot

Walnussbrot mit Sauerteig

Sauerteig: 12:00 | Bulk: 02:00 | Proof: 12:00 | Bake: 50:00

Weizenmischbrot 65/35

Weizenmischbrot 65/35 mit Roggensauerteig

Sauerteig: 10:00 | Bulk: 02:00 | Proof: 12:00 | Bake: 00:50

Pain de Campagne

Französisches Landbrot In einem kleinen Dorf in Frankreich backte der Bäcker Martien sein berühmtes Landbrot. Mit Weizenmehl, Roggenmehl und Sauerteig stellte er ein kräftiges Brot mit knuspriger Kruste her. Sein Geheimnis waren Zeit, Geduld und traditionelle Backkunst. Viele Jahre später gelangte das Rezept in die Brotwerkstatt, wo es mit derselben Leidenschaft weitergeführt wird. So lebt Martiens Tradition bis...

Sauerteig: 10:00 | Bulk: 01:00 | Proof: 20:00 | Bake: 00:45

Buchweizen-Brot

Nicht nur gluten-, sonder sogar getreidefrei und trotzdem fluffig.

Vorteig: 12:00 | Proof: 03:00 | Bake: 00:50

Pizzateig mit Biga

Vorteig: 24:00 | Bulk: 02:00 | Proof: 04:00

Butterbrötchen

Bulk: 03:30 | Proof: 01:00 | Bake: 00:20

Frühstücksbrot

Am Abend oder frühen Morgen gebacken, zum Frühstück verputzt.

Vorteig: 00:30 | Sauerteig: 12:00 | Bulk: 04:00 | Proof: 12:00 | Bake: 40:00

Südtiroler Bauernbrot (ohne Gewürze)

https://www.marcelpaa.com/rezepte/suedtiroler-bauernbrot/ Das Brot ist nach dem Rezept von Marcelpaa gebacken die Mengen wurden erhöht

Sauerteig: 16:00 | Bulk: 07:00 | Proof: 00:15 | Bake: 00:55