Nicht nur gluten-, sonder sogar getreidefrei und trotzdem fluffig.
Kategorien: Brot
Schlagwörter: Buchweizen, getreidefrei
Buchweizen-Brot
Pizzateig mit Biga
Kategorien: Brot
Butterbrötchen
Kategorien: Brötchen
Frühstücksbrot
Am Abend oder frühen Morgen gebacken, zum Frühstück verputzt.
Zum RezeptSüdtiroler Bauernbrot (ohne Gewürze)
https://www.marcelpaa.com/rezepte/suedtiroler-bauernbrot/ Das Brot ist nach dem Rezept von Marcelpaa gebacken die Mengen wurden erhöht
Kategorien: Brot
Schlagwörter: Bauernbrot, Sauerteig
Sylter Weißbrot – Luftballon
In meiner Variante des Sylter Weißbrots wird das Altbrot als separates Quellstück mit Salz und kochendem Wasser vorbereitet. Dadurch kann es vollständig hydratisieren, was zu einer saftigeren Krume und besserer Frischhaltung führt. Die lange Vorteigführung von bis zu 24 Stunden sorgt zudem für ein besonders komplexes Aroma und eine lockere Porung – und macht die…
Zum RezeptHafer-Mischbrot
Roggenvollkornbrot
Ein sehr kräftiges und aromatisches Brot mit 100% Roggenvollkornmehl.
Kategorien: Brot
Schlagwörter: Roggen, Roggenvollkorn, Sauerteig, Vollkorn
Doppelbrötchen
Kategorien: Brötchen
Schlagwörter: Doppelbrötchen, Hefe, Weizen
Pain de Campagne – 1,2 kg
Kategorien: Brot
Schlagwörter: Französisches Landbrot, Sauerteig