Ein sehr kräftiges und aromatisches Brot mit 100% Roggenvollkornmehl.
- Sauerteig12:00
- Stockgare01:00
- Stückgare03:00
- Backtemperatur250 C
- Backzeit00:50
Basis-Portionen: 1
Portionen skalieren:
1 Portionen
Zutatenübersicht
- 500 g Wasser
- 600 g Roggenvollkornmehl
- 20 g Anstellgut, Roggen
- 12 g Salz